【おすすめフュージョンレストラン】Chairs フランクフルト 絶品フレンチ 旬の創作料理&ワイン [ドイツグルメ]

グルメ

Chairsは、フランクフルトにあるちょっと高めですが大人気のヨーロピアンフュージョン料理のレストランです。

観光客というよりローカルが多い印象です。そのためベジタリアンメニューも結構あります。

ロケーション

U-bahnのBornheim Mitteから徒歩5〜10分程です。トラムならBurgstraßeが最寄りです。看板はしっかり出ていますが、初回は地図を見ながら行った方確実だと思います。

雰囲気&インテリア

カジュアル&モダン(でもちょっとヴィンテージ?)でなかりヨーロピアンな印象です。お客さんはほぼ全員ドイツ人またはヨーロッパ人だったと思います。年齢層は割と幅広くいらっしゃる印象です。ただ結構高めのお店なので、おそらく30歳以上が中心で学生などはいない雰囲気です。

内装はこんな感じで、ちょっとヴィンテージ感のある深緑とモノトーンを基調としていて、センスとこだわりが感じられます。

混み具合

私たち(大人2人)は今回日曜日の19時半に予約ありで行きました。店内は5割程埋まっていた印象でした。金曜の夜などは基本的に満席ですので、予約必須だと思います。お食事メニューのみならずワイン等のアルコールも充実しているので、長居をされる方が多いと思います。

サービス

注文、お会計からサーブまで、そんなに混んでいないこともあり基本的にサクサクと進んだので快適でした。店員さんは全員ドイツ人だったと思われます。

注文したメニュー

① Rosas Fischkroketten, aioli 9 EUR

魚のコロッケ、アイオリ*と共に

*アイオリソースはスペインのカタルーニャ地方でポピュラーな、にんにくたっぷりのソースです。卵黄、マヨネーズ、レモン汁、塩がベースになります。

これは、Chairsを訪れたらほぼ毎回頼むお気に入りの前菜です。すり潰した白身魚のサックサク&熱々なコロッケで、皆大好きなお味だと思います。レモンをちょっと絞って、アイオリソースにディップして召し上がれ 🙂

② Fisch des Tages, Spinat, Quitte, Ziegenbutter 25 EUR

日替わりの魚、ほうれん草、かりん、ヤギのバター

この日のお魚はKabeljau (タイセイヨウダラ) でした。

絶品でした。この日、お店に入った瞬間から白身魚をバターでムニエルにしたような、なんとも美味しそうな香りが漂っていたので気になっていたのですが、正体はこちらの一品だったようです 😉 大きめのタラの切り身の下にはたっぷりの新鮮なほうれん草とかりんのソテーが。

ヤギバターを使用したソースと相性抜群です。白身魚、ほうれん草、バターと塩気って、シンプルだけど確かにこんなにも好相性だったと思い出させられました。

③ Herbstsalat, gereifter Kuhmilchkäse, bunte Beete, Nüsse16 EUR

秋のサラダ、熟成させた牛乳のチーズ、カラフルなビーツ、ナッツ

メインディッシュ用のサラダなので、ボリュームがあり1皿で男性でもお腹いっぱいになる量でした。たっぷりかかっている白いのがこだわりの熟成チーズです 🙂 今日はお肉や魚よりもフレッシュなサラダ!という気分の時には大変オススメです。

④ Schokoladentarte, Schokoladensorbet 8,5 EUR

チョコレートケーキ、チョコレートシャーベット

こちらのデザートも本当に絶品でした!下の部分がガトーショコラのような感じで温かく、外側がほんのりとサックリしたケーキからトロ〜ッとしたチョコレートソースが出てきます。

上には冷たいチョコシャーベットが乗っています 🙂 ケーキ部分に一部塩がかかっていたようで、塩気がまたパーフェクトにマッチしてたまりませんでした!美味しいスイーツは日々頂いていますが、ここまで突出して絶品なデザートを食べるのは久々だったので、大興奮でした >.<

今回は注文しませんでしたが、お店の手作りパンもとっても美味しいので、次回はせひ注文しようと思います。

※ お店の公式ウェブサイトはこちら

感想

ここは本当に素材と調理方法にこだわった、質の高いお料理を提供しています。ジャンルとしてはヨーロピアンフュージョンですが、フレンチ寄りなのでワインの種類も大変豊富です。ワイン通の方にもオススメです。

お値段は先述の通り、フランクフルトの平均的なレストランよりちょっと高めなので、普段利用というよりは何かスペシャルな日/機会に訪れる感じのお店かな、と個人的には思います。どれも美味しすぎて、できることなら喜んで普段利用したいですが… (^^;)

フランクフルトにはヨーロピアンやフレンチフュージョンのレストランが沢山ありますが、ちょっと奮発しても良いから今日は心から大満足できる、素材や調理法にこだわった美味しい創作料理を食べたい、という場合は、自信を持ってChairsをオススメしたいと思います 😉

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